我國蜂蜜生產(chǎn)現(xiàn)狀及國內(nèi)外市場形勢 ！

　　養(yǎng)蜂業(yè)是以人工飼養(yǎng)蜜蜂獲得蜜蜂等產(chǎn)物的的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)部門，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的重要組成部分。目前我國養(yǎng)蜂業(yè)主要通過獲得蜂產(chǎn)品取得收入，其中蜂蜜是最主要的蜂產(chǎn)品，也是蜂農(nóng)養(yǎng)蜂的主要經(jīng)濟(jì)來源。蜜蜂授粉技術(shù)研究和推廣沒有得到足夠重視，養(yǎng)蜂業(yè)的生態(tài)、社會(huì)效益沒有得到充分發(fā)揮。追花奪蜜、產(chǎn)蜜售蜜是我國養(yǎng)蜂業(yè)現(xiàn)狀的一個(gè)縮影，通過我國蜂蜜產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r可了解我國整個(gè)蜂產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀。我國是全球蜂蜜主要生產(chǎn)國和出口國之一，2019年，我國(不包括港澳臺(tái)地區(qū))蜂蜜產(chǎn)量達(dá)44.41萬噸，出口量達(dá)12.08萬噸，均位居世界首位。我國雖是養(yǎng)蜂大國，但不是養(yǎng)蜂強(qiáng)國，也不是蜂蜜貿(mào)易強(qiáng)國。目前我國蜂蜜生產(chǎn)和國內(nèi)外市場還存在諸多問題，因此，解析我國蜂蜜生產(chǎn)現(xiàn)狀和蜂蜜國內(nèi)外市場形式可為我國蜂產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展提供參考依據(jù)。我國地域遼闊，自然蜜源植物豐富，擁有得天獨(dú)厚的自然養(yǎng)蜂資源，理論上具有承載5000萬群蜜蜂的能力。但由于我國蜂業(yè)資源布局不平衡、缺乏合理利用，大量的蜜粉資源沒有合理利用。在發(fā)達(dá)國家，養(yǎng)蜂業(yè)具有機(jī)械化和規(guī)?；奶攸c(diǎn)，80%的收益來自于蜜蜂為農(nóng)作物授粉，只有20%的收益來自于蜂產(chǎn)品。我國約有2000年的人工養(yǎng)蜂歷史，但養(yǎng)蜂業(yè)的飼養(yǎng)方式及管理技術(shù)卻進(jìn)展緩慢，與國際養(yǎng)蜂強(qiáng)國相比，我國養(yǎng)蜂技術(shù)仍處于初級(jí)階段，相當(dāng)一部分還是傳統(tǒng)的土法飼養(yǎng)，機(jī)械化程度低，飼養(yǎng)規(guī)模小且較分散。歐美等國家養(yǎng)蜂的主要目是為農(nóng)作物授粉，蜂產(chǎn)品只是作為養(yǎng)蜂的附加產(chǎn)品，而我國養(yǎng)蜂與發(fā)達(dá)國家不同，主要用于蜂產(chǎn)品生產(chǎn)，蜜蜂為農(nóng)業(yè)作物授粉反而是我國蜂產(chǎn)品生產(chǎn)的附帶產(chǎn)物。目前我國養(yǎng)蜂業(yè)與種植業(yè)相對獨(dú)立，蜜蜂授粉增產(chǎn)措施被擱置，養(yǎng)蜂價(jià)值的最大化方面沒有得到有效發(fā)揮，整個(gè)行業(yè)處于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)邊緣，主動(dòng)應(yīng)用蜜蜂授粉的意識(shí)并不是很強(qiáng);同時(shí)受土地資源條件的限制，我國種植業(yè)的規(guī)模和集約化程度很難與歐美等國相比，蜜蜂在我國種植業(yè)中的授粉應(yīng)用尚處于起步階段，任重道遠(yuǎn)。蜂蜜是我國蜂業(yè)生產(chǎn)和貿(mào)易出口的大宗蜂產(chǎn)品，蜂蜜質(zhì)量直接左右蜂業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。近年來，我國蜂蜜出口量占全國蜂蜜產(chǎn)量的30%左右。但我國蜂蜜質(zhì)量參差不齊，農(nóng)殘和造假成為制約我國蜂蜜出口的主要因素;國際蜂蜜貿(mào)易技術(shù)壁壘越來越高，我國蜂蜜出口主要靠價(jià)格優(yōu)勢，國際競爭力不高，出口量波動(dòng)較大。我國蜂蜜國內(nèi)市場也令人堪憂，生產(chǎn)不成熟蜜，假蜜泛濫成災(zāi)，進(jìn)口蜂蜜乘虛而入，在我國攫取高額利潤。根據(jù)我國蜂群數(shù)量、蜂蜜產(chǎn)量及兩者發(fā)展趨勢，結(jié)合目前我國蜜源植物數(shù)量和養(yǎng)蜂生產(chǎn)現(xiàn)狀，綜合分析我國蜂蜜生產(chǎn)現(xiàn)狀。具體地，根據(jù)我國1978—2019年蜂蜜出口數(shù)量、價(jià)格和RCA指數(shù)及發(fā)展趨勢，分析我國蜂蜜國際市場形勢;根據(jù)我國蜂蜜進(jìn)口數(shù)量和價(jià)格、表觀消費(fèi)量、人均表觀消費(fèi)量及發(fā)展趨勢，分析我國蜂蜜國內(nèi)市場形勢;根據(jù)當(dāng)前我國蜂蜜生產(chǎn)現(xiàn)狀和國內(nèi)外市場形勢，歸納當(dāng)前蜂蜜產(chǎn)業(yè)中存在的主要問題，分析原因，借鑒相關(guān)的蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究結(jié)果，根據(jù)國家蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系提出的蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的定位與目標(biāo)，提出我國蜂蜜產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議。一、我國蜂蜜生產(chǎn)現(xiàn)狀、國內(nèi)外市場形勢及存在問題1蜂群數(shù)量和蜂蜜產(chǎn)量走勢分析

　　根據(jù)FAO數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，1978—2019年我國蜂群數(shù)量總體上呈上升趨勢。2019年我國蜂群數(shù)量達(dá)923.09萬群，占全球蜂群數(shù)量的10.24%，較1978年增長111.87%，年均增長率為1.85%。1978—1996年呈先增長后降低的變化趨勢，1996年后呈逐步增長趨勢，1996—2008年增長迅速，2009年后增長緩慢，趨于平穩(wěn)發(fā)展?fàn)顟B(tài);1978—2008年，我國蜂群數(shù)量在全球所占比例的變化趨勢與我國蜂群數(shù)量變化趨勢基本相似，2009—2019年，由于我國蜂群數(shù)量增長趨勢放緩，我國蜂群數(shù)量在全球所占比例呈下降趨勢。

　　據(jù)FAO數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，1978—2019年我國蜂蜜產(chǎn)量總體上亦呈上升趨勢;產(chǎn)量最高為2016年的56.29萬噸。2019年蜂蜜產(chǎn)量44.70萬噸，占全球蜂蜜產(chǎn)量的24.13%，較1978年增長493.53%，年均增長率4.44%。我國蜂群平均每群產(chǎn)量最高為2016年的61.55 kg,2019年平均每群產(chǎn)量48.42 kg，較1978年增長180.14%，年均增長率2.54%。其中，1978—2016年我國蜂蜜產(chǎn)量具有一定波動(dòng)性，總體呈逐步上升趨勢，2016后呈快速下降趨勢，但2011—2015年蜂蜜產(chǎn)量保持平穩(wěn)，并且2018和2019年的蜂蜜產(chǎn)量與2011年持平，預(yù)測我國蜂蜜產(chǎn)量不會(huì)呈持續(xù)下降趨勢。

　　我國蜂蜜產(chǎn)量在全球所占比例變化趨勢及我國蜂蜜平均每群產(chǎn)量變化趨勢與我國蜂蜜產(chǎn)量變化趨勢基本相似，1978—2016年我國蜂蜜產(chǎn)量所占全球比例具有一定波動(dòng)性，總體上逐步上升。1978—2019我國蜂蜜平均每群產(chǎn)量和總體增長速度均高于全球蜂蜜平均每群產(chǎn)量，2019年我國蜂蜜平均每群產(chǎn)量是全球蜂蜜平均每群產(chǎn)量的2.49倍。2009年后，我國蜂群數(shù)量增長速度放緩，但我國蜂蜜平均每群產(chǎn)量仍然保持一定的增長趨勢。2蜂蜜產(chǎn)區(qū)分布及走勢分析

　　根據(jù)FAO和國家統(tǒng)計(jì)局蜂蜜產(chǎn)量數(shù)據(jù)，依據(jù)地理區(qū)域劃分，我國蜂蜜產(chǎn)量地區(qū)分布不平衡，主要分布在華東地區(qū)、華中地區(qū)和西南地區(qū)。2019年華東、華中和西南地區(qū)蜂蜜產(chǎn)量分別占我國蜂蜜總產(chǎn)量的24.99%、25.79%和20.49%。華東地區(qū)蜂蜜產(chǎn)量在2009年前一直處于全國領(lǐng)先地位，其中1980—1988年呈快速上升，1989—2019年產(chǎn)量波動(dòng)，總體上升緩慢;華中地區(qū)蜂蜜產(chǎn)量在1980—2004年緩慢增長，2005—2009年快速增長，2010—2015年增長平緩，并在此期間超越華東地區(qū)成為全國蜂蜜產(chǎn)量最高地區(qū)，2015年后蜂蜜產(chǎn)量又迅速下降;西南地區(qū)蜂蜜產(chǎn)量一直平穩(wěn)上升，長期處于全國蜂蜜產(chǎn)量第3的位置，至2018年逐步縮小與華東和華中地區(qū)的差距;1980—2019年華北、華南、西北和東北地區(qū)的蜂蜜產(chǎn)量總體上均呈逐年上升趨勢，但增長緩慢。1980—2019年浙江、河南和四川的蜂蜜產(chǎn)量在全國范圍內(nèi)遙遙領(lǐng)先，2019年這3個(gè)省份蜂蜜產(chǎn)量占全國蜂蜜產(chǎn)量的40.72%。我國各省份蜂蜜產(chǎn)量相差較大，原因可能是：其一，傳統(tǒng)養(yǎng)蜂大省養(yǎng)蜂歷史悠久，養(yǎng)蜂業(yè)作為一種傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)得到了很好的繼承與發(fā)揚(yáng)，非傳統(tǒng)養(yǎng)蜂省份對養(yǎng)蜂業(yè)的投入或重視度不夠，缺乏研究和服務(wù)機(jī)構(gòu)，養(yǎng)蜂業(yè)發(fā)展緩慢甚至產(chǎn)業(yè)萎縮;其二，我國幅員遼闊，地形復(fù)雜，氣候多樣，蜜源植物分布存在差異，各地適合養(yǎng)蜂程度存在差異。3全國蜂蜜進(jìn)出口貿(mào)易分析3.1我國進(jìn)出口蜂蜜數(shù)量走勢及分析

　　我國從1988年開始從國外進(jìn)口蜂蜜， 1988—2006年我國進(jìn)口蜂蜜很少，每年進(jìn)口蜂蜜數(shù)量低于1000.00 噸，且數(shù)量不穩(wěn)定，波動(dòng)性較大;除2010年出現(xiàn)輕微波動(dòng)外，2007—2015年整體增長迅速，2015—2018年又迅速下降，呈拋物狀變化趨勢，2019年又有所增長。我國蜂蜜進(jìn)口量占全球蜂蜜進(jìn)口量比例變化規(guī)律與我國蜂蜜進(jìn)口量的占比相似，所占比例極低，最高為2015年的0.99%，可見我國蜂蜜消費(fèi)主要來源于國內(nèi)蜂蜜市場，進(jìn)口蜂蜜主要是在高端市場，消費(fèi)群體有限，進(jìn)口數(shù)量較少。

　　改革開放以來，我國一直是全球蜂蜜主要出口國之一。1978—2019年我國蜂蜜出口量及其占全球蜂蜜出口量比例波動(dòng)較大，說明我國蜂蜜出口市場極不穩(wěn)定，尤其2015年之后，我國蜂蜜出口量及其國際市場占有率均呈下降趨勢，說明我國蜂蜜出口前景不容樂觀。1978—2019年我國蜂蜜出口RCA指數(shù)總體呈顯著下降趨勢，在此期間，RCA指數(shù)具有波動(dòng)性，1979—1997年，總體呈快速下降趨勢，說明在此期間我國蜂蜜出口國際競爭力逐漸下降，1998—2001年RCA指數(shù)保持平穩(wěn)，1978—2001年RCA指數(shù)均在4.33以上，說明我國蜂蜜出口具有比較優(yōu)勢，2002年以后RCA指數(shù)下降減緩，趨于平穩(wěn)，但2014、2015及2017年之后RCA指數(shù)均在1.00以下，說明我國蜂蜜國際市場已經(jīng)沒有競爭優(yōu)勢，處于劣勢地位。3.2我國蜂蜜主要進(jìn)口國和出口國我國蜂蜜進(jìn)口以滿足高端消費(fèi)市場為主，主要選擇國際知名度高、質(zhì)量有保證、蜜源地環(huán)境好的品牌蜂蜜，2019年我國蜂蜜進(jìn)口國主要為新西蘭、澳大利亞、泰國和俄羅斯等，其中，新西蘭是我國蜂蜜最主要進(jìn)口國，約占全國蜂蜜進(jìn)口的40.00%;2019年我國蜂蜜主要出口國家為歐盟國家和日本，其中以英國和日本為主，兩者約占我國蜂蜜出口量的一半。我國蜂蜜出口市場太過依賴于歐盟和日本市場，一旦雙邊產(chǎn)生貿(mào)易摩擦或增加貿(mào)易壁壘，我國蜂蜜出口將產(chǎn)生巨大影響，其他國際市場有待我國蜂蜜出口企業(yè)去開發(fā)。3.3我國進(jìn)出口蜂蜜價(jià)格走勢及分析

　　1988—1997年我國進(jìn)口蜂蜜價(jià)格波動(dòng)較大，單價(jià)為403.59～5000.00美元/噸,1997—2009年，我國進(jìn)口蜂蜜價(jià)格和全球進(jìn)口蜂蜜價(jià)格相差不大，在2000美元/噸上下波動(dòng)，2009年后我國進(jìn)口蜂蜜價(jià)格直線上升，而全球蜂蜜進(jìn)口價(jià)格維持在3000美元/噸左右，2017年我國進(jìn)口蜂蜜價(jià)格約是全球蜂蜜進(jìn)口價(jià)格的5倍，到2018年，我國進(jìn)口蜂蜜價(jià)格達(dá)到改革開放后最高值18325.05美元/噸。1978—2019年，我國出口蜂蜜價(jià)格一直低于全球蜂蜜出口價(jià)格，1995年前我國蜂蜜出口價(jià)格一直低于1000.00美元/噸，在800.00美元/噸上下波動(dòng)，1995—2005年則在1000.00美元/噸上下波動(dòng)，2005年后開始慢慢上升，2011年后，我國出口蜂蜜價(jià)格基本維持在2000.00美元/噸。2009年后我國蜂蜜進(jìn)口價(jià)格快速上升，我國蜂蜜進(jìn)口價(jià)格遠(yuǎn)高于我國蜂蜜出口價(jià)格，而全球蜂蜜進(jìn)出口價(jià)格基本持平。4我國蜂蜜表觀消費(fèi)量和人均表觀消費(fèi)量走勢分析

　　我國蜂蜜進(jìn)口量在我國蜂蜜消費(fèi)中所占比例較低，蜂蜜表觀消費(fèi)水平主要由當(dāng)年蜂蜜產(chǎn)量和當(dāng)年蜂蜜出口量決定。由于我國蜂蜜產(chǎn)量相對較低，出口量波動(dòng)性較大，2000年之前蜂蜜表觀消費(fèi)量和人均表觀消費(fèi)量波動(dòng)性均較大，但變化趨勢基本一致;2001—2009年蜂蜜產(chǎn)量迅速上升，出口量較為穩(wěn)定，蜂蜜表觀消費(fèi)量和人均表觀消費(fèi)量總體呈快速上升趨勢;2009年之后，除2016和2017年蜂蜜大豐收使得蜂蜜表觀消費(fèi)量和人均表觀消費(fèi)量有所上升以外，我國蜂蜜產(chǎn)量和出口量一直處于相對穩(wěn)定的狀態(tài)。2008年之后，我國蜂蜜表觀消費(fèi)量一直在30萬噸以上，但由于我國人口基數(shù)大，人均蜂蜜表觀消費(fèi)量相對較低，基本維持在240 g左右，與發(fā)達(dá)國家相比，我國人均蜂蜜表觀消費(fèi)量還存在很大差距;另外，我國直接消費(fèi)天然蜂蜜的消費(fèi)者占少數(shù)，需要我國蜂蜜企業(yè)積極宣傳和正確引導(dǎo)，確保蜂蜜質(zhì)量，增加消費(fèi)者信任度，提高蜂蜜消費(fèi)量和擴(kuò)大蜂蜜消費(fèi)人群。

　　(來源：南方農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào). 2021,52(11)，我國蜂蜜生產(chǎn)現(xiàn)狀及國內(nèi)外市場形勢分析，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶桑蜜蜂研究所，荀利杰)