實(shí)際上國(guó)外的蜂蜜都是西方蜜蜂產(chǎn)出來(lái)的，意蜂蜜是最喜歡的蜂蜜。中國(guó)人推崇的土蜂蜜從來(lái)沒(méi)有走入國(guó)際市場(chǎng)，也不被國(guó)外認(rèn)可。決定蜂蜜品質(zhì)好壞的是蜜源花，成熟度以及是質(zhì)量檢測(cè)是否合格，跟哪一種蜂產(chǎn)出來(lái)沒(méi)有關(guān)系的。蜂蜜品質(zhì)的好壞是可以通過(guò)檢測(cè)來(lái)證明的，合格就要，不存在品質(zhì)不好就會(huì)低價(jià)收購(gòu)。中國(guó)蜂蜜出口價(jià)格低，最重要的還是打壓的結(jié)果是，中國(guó)養(yǎng)蜂人急于出口蜂蜜，才不得不低價(jià)出售。

在中國(guó)有許多大型的養(yǎng)蜂場(chǎng)，蜂產(chǎn)品主要是以出口為主。因?yàn)樵趪?guó)內(nèi)市場(chǎng)上，對(duì)于意蜂蜜的認(rèn)可度太低了，無(wú)論是多么好的意蜂蜜收購(gòu)價(jià)只在4~6元每斤，出口價(jià)再低也比國(guó)內(nèi)收購(gòu)要高得多。大型意蜂場(chǎng)一年能收入幾萬(wàn)甚至十幾萬(wàn)噸蜂蜜，是難以自己零售出去的，出口國(guó)際市場(chǎng)才是最好的選擇?？墒亲詮纳鲜兰o(jì)80年代，中國(guó)蜂蜜抗生素的問(wèn)題在國(guó)際上被發(fā)現(xiàn)以后，中國(guó)蜂蜜的品牌就垮掉了，一直成了打壓中國(guó)蜂蜜的理由。為了能把蜂蜜賣出去，就只能低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，就造成了再好的蜂蜜也賣不出好價(jià)錢的局面。

既然中國(guó)有蜂蜜急于出口，為什么還要進(jìn)口那么多蜂蜜呢？

在中國(guó)人的心目中，除了土蜂蜜以外，能相信的就是國(guó)外品牌蜂蜜了。新西蘭蜂蜜，俄羅斯蜂蜜等國(guó)際大牌蜂蜜在超市中占據(jù)顯著地位。而國(guó)內(nèi)蜂蜜哪個(gè)品牌好，哪個(gè)值得信任？似乎都回答不出來(lái)。中國(guó)蜂蜜價(jià)格低廉還不愿意買，外國(guó)蜂蜜幾百上千元一斤也有人買，這是不爭(zhēng)的事實(shí)。到底賣哪種蜂蜜更掙錢？當(dāng)然是國(guó)外蜂蜜啦。所以中國(guó)需要大量進(jìn)口蜂蜜，滿足中國(guó)蜂蜜消費(fèi)市場(chǎng)，無(wú)論中國(guó)能產(chǎn)多少蜂蜜，進(jìn)口蜂蜜還是越來(lái)越多。

可實(shí)際上，產(chǎn)蜜國(guó)家就那么幾個(gè)，產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)蜂蜜怎么能夠滿足全球的需求呢？中國(guó)是產(chǎn)地第一大國(guó)，如果離開了中國(guó)的蜂蜜，很多發(fā)達(dá)國(guó)家都吃不到蜂蜜的，又有多少國(guó)外蜂蜜能給中國(guó)人呢？精明的商家就會(huì)想辦法了，只要零價(jià)收購(gòu)，中國(guó)成熟好蜂蜜，然后再貼上國(guó)際品牌蜂蜜的包裝，然后就以10倍百倍以上的價(jià)格向外出售。這樣才能滿足國(guó)際市場(chǎng)的需求，當(dāng)然中國(guó)進(jìn)口的蜂蜜也可能是出口蜂蜜包裝出來(lái)的。

中國(guó)蜂蜜低價(jià)賣不出去讓別人發(fā)財(cái)，本國(guó)人又花大價(jià)錢買，是不是很可笑呢？造成這樣的局面，關(guān)鍵就是中國(guó)蜂蜜的品牌沒(méi)有豎起來(lái)。連本國(guó)的人都在攻擊中國(guó)蜂蜜，在國(guó)際上怎么可能有立足之地呢？

造成中國(guó)蜂蜜不被消費(fèi)者信任的原因是什么呢？其實(shí)并不都是養(yǎng)蜂人的原因。中國(guó)養(yǎng)蜂主要是家庭散戶模式，參與養(yǎng)蜂的人散亂繁多，養(yǎng)蜂人的素質(zhì)自然良莠不齊。由于缺乏監(jiān)督管理，沒(méi)有良好的技術(shù)指導(dǎo)，蜂群得病后，有的人就隨便濫用藥，蜂養(yǎng)不好產(chǎn)不出蜜，就想產(chǎn)水蜜造假蜜發(fā)財(cái)。只要有濫用藥，造假蜜的情況被媒體發(fā)現(xiàn)以后就會(huì)大量報(bào)道。在這個(gè)信息過(guò)于發(fā)達(dá)的社會(huì)，大量的不利信息就會(huì)讓人覺得所有的養(yǎng)蜂人都是濫用藥造假蜜的。于是意蜂蜜就成了劣質(zhì)蜂蜜的代名詞，迅速地失去了大眾的信任，根本不給養(yǎng)蜂人辯解的機(jī)會(huì)。

實(shí)際上自從濫用抗生素的問(wèn)題在上世紀(jì)被國(guó)際上指責(zé)以后，國(guó)家就迅速的開展蜂藥的研制和監(jiān)管工作，現(xiàn)在已經(jīng)有大量?jī)?yōu)質(zhì)的蜂藥。無(wú)論是任何蜂病，只要買到正規(guī)的蜂藥，按照正規(guī)的使用方法，是不會(huì)造成藥物殘留，影響蜂蜜品質(zhì)的問(wèn)題。作為正規(guī)的養(yǎng)蜂人，何苦要冒險(xiǎn)去使用那些不能用的抗生素呢？

蜂養(yǎng)好以后，產(chǎn)蜜量是十分驚人的，一群意蜂一年產(chǎn)幾百斤蜂蜜也是有可能的。蜂蜜多了就愁賣，何必去產(chǎn)水蜜假蜜呢？那些賣假劣蜂蜜的養(yǎng)蜂人畢竟只是很少數(shù)，只是因?yàn)榧夹g(shù)不好才會(huì)這么做。

現(xiàn)在中國(guó)蜂蜜市場(chǎng)上真的難以找到優(yōu)質(zhì)的中國(guó)蜂蜜，原因不是養(yǎng)蜂人，而是收購(gòu)商，而是營(yíng)銷商造成的。

因?yàn)榉涿凼召?gòu)以后，想要保持穩(wěn)定的狀態(tài)，加工是必須要做的。蜂蜜包裝加工最好的方式冷加工，無(wú)菌真空包裝?？墒沁@樣的包裝設(shè)備是很貴的，想要還得進(jìn)口。在多年以前中國(guó)使用的是高溫濃縮加工蜂蜜，這樣不僅能排除多余的水分，而且能阻止蜂蜜發(fā)酵，不成熟的蜂蜜經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的加工就能保持穩(wěn)定的狀態(tài)。這樣的設(shè)備簡(jiǎn)單便宜，加工后的蜂蜜看起來(lái)濃稠漂亮，被很多廠家歡迎。但高溫濃縮加工的蜂蜜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低，品質(zhì)也不好了。

水蜜與成熟蜂蜜的區(qū)別，只是水分含量多了百分之幾而已，但成熟蜜與水蜜的零售價(jià)格相差很大。既然收購(gòu)的蜂蜜都需要加工包裝才能出售，既然都要進(jìn)行高溫濃縮加工，收購(gòu)成熟蜜與水蜜區(qū)別就不大了！用低廉的價(jià)格收購(gòu)水蜜濃縮成商品蜜出售，比高價(jià)收購(gòu)成熟率要?jiǎng)澦愕枚?。所以收?gòu)商寧愿低價(jià)收購(gòu)水蜜，不愿意高價(jià)收購(gòu)成熟蜜的。