第六屆野豬產業(yè)發(fā)展交流研討會會議概況

2018-10-27 13:37:08|來自:|作者:|查看:67

　　第六屆野豬產業(yè)發(fā)展交流研討會

　　會議概況

　　2009年3月14日—15日，全國特養(yǎng)行業(yè)交流博覽會暨第六屆全國野豬產業(yè)發(fā)展交流研討會在河北石家莊神農莊園大酒店召開，本次行業(yè)盛會聚集了來自全國各地的近百余家野豬養(yǎng)殖、銷售及加工企業(yè)，大家就野豬行業(yè)現(xiàn)狀及噬待解決的問題及行業(yè)發(fā)展的未來方向進行了深入了研討交流。

　　1.炒種現(xiàn)象：過去的2008年，是野豬行業(yè)發(fā)展迅猛的一年，與此同時炒種充斥全國各地，嚴重影響了行業(yè)的發(fā)展，給小的養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)帶來很大損失。這次會議，有行業(yè)優(yōu)秀企業(yè)帶頭保證，遏制這種不正常的發(fā)展渠道和盈利方式，促進野豬行業(yè)健康，穩(wěn)定，持久的發(fā)展。

　　2.種源問題：品種的選擇要根據(jù)市場的需要而定，這就要嚴格把握野豬的血統(tǒng)問題。就現(xiàn)在市場上有純種和雜交品種的商品豬。純種野豬野性比較大，并且肉質和口感都不太符合人們的飲食習慣，只有在培育雜交后代能充分利用;在雜交后的商品豬中，據(jù)經(jīng)驗，75%純度的無論是在飼養(yǎng)管理過程中還是在肉質口感上都符合人們的飲食習慣，也最受市場青睞。

　　3.飼養(yǎng)問題：一方面科學管理，要充分考慮到投入產出比?？茖W飼養(yǎng)，精料、草料做到合理搭配，科學配比。讓盡量少的投入創(chuàng)造出盡可能多的利潤。參會代表也談到這一點，在養(yǎng)殖過程中每斤毛重的成本應當控制在6元以內?？茖W管理上，目前我國大小野豬場的模式幾乎無例外地都以種豬為主，要做到科學、健康發(fā)展要育種場、繁殖場、肉用商品豬相結合。另一方面，在養(yǎng)殖過程中，質量也是重中之重，既要考慮到肉質口感的把握來贏得消費者，也要考慮上健康話題，本身野豬肉的營養(yǎng)價值比普通家住高，此外再附上綠色食品，不添加任何添加劑，純天然喂養(yǎng)。這也符合當前食品質量安全形式。

　　4.市場銷售問題：在經(jīng)營思路和形式上，首先，要因地制宜，揚長避短。結合當?shù)厥袌觯鲃映鰮?。由于野豬的營養(yǎng)價值高，市場前景非常樂觀，就會上參會代表透露，僅臺灣市場一個季度的需求就有10噸之多。以此來比，如果國內市場運作成熟，市場打開后，此行業(yè)發(fā)展將不可估量。

　　我們可以運作在當?shù)睾线m規(guī)格酒店推出特色招牌菜系，推廣、宣傳野豬肉的營養(yǎng)和保健價值。另一方面，在深加工方面做一些文章，走品牌化道路。再有，經(jīng)營思路要有別于傳統(tǒng)行業(yè)，先贈后賣，體驗式銷售。在自己的店里或特色農莊里，現(xiàn)場宰殺野豬肉，杜絕市場上以次充好，家豬當野豬賣，保證質量。再有，自己要開發(fā)特色菜品，充分展示野豬肉的色、香、味。讓人們吃完后有一種意猶未盡，流連忘返的感覺。

　　另外，在銷售過程中建立多渠道銷售網(wǎng)絡：超市、連鎖店、電視購物、網(wǎng)上購物，充分利用有限的工具。在這過程中，要有一支專業(yè)的營銷隊伍，從產品開發(fā)、加工、宣傳、銷售渠道和形式上都要精心策劃設計。走產業(yè)化經(jīng)營和品牌化道路。

　　5國家相關政策扶持：近幾年來國家對“三農”的相關政策和扶持力度也有所傾向，比如，專業(yè)合作社的項目扶持、能繁種豬的補貼等等扶持力度還是可以的。作為養(yǎng)殖業(yè)中的一員，要充分利用相關政策和資源。“借大勢，做大事”“大樹底下好乘涼”。

　　6.其他問題：在與會過程中，參會代表也都提出成立行業(yè)協(xié)會，建立行業(yè)標準，做好行業(yè)自律。保證野豬質量是整個行業(yè)生死攸關的大問題。

　　要建立一系列野豬產品的質量標準，明確監(jiān)督管理部門的職責，建立產品生產、銷售和消費全過程質量控制體系。

　　一、動物養(yǎng)殖過程的質量控制

　　(1)健康養(yǎng)殖：要吸取瘦肉精、蛋白精(三聚氰胺)事件的教訓，不要違規(guī)使用藥物、激素和添加劑!

　　(2)動物福利：為野豬提供最佳養(yǎng)殖環(huán)境。

　　(3)溫室氣體排放：保護環(huán)境

　　二、產品收獲過程的質量控制

　　為保證肉質口感，屠宰年齡也不要太老。

　　收獲方法，安全，綠色。

　　三、產品加工過程中的質量控制