2009全國(guó)鹿業(yè)交流展銷會(huì)會(huì)議紀(jì)要
2009全國(guó)鹿業(yè)交流展銷會(huì)會(huì)議紀(jì)要
2009特養(yǎng)行業(yè)交流博覽會(huì)暨全國(guó)鹿業(yè)交流展銷會(huì)圓滿結(jié)束。就鹿業(yè)單品種的會(huì)場(chǎng)，雖然沒有預(yù)期的規(guī)模效應(yīng)，但是會(huì)議的效果還是令人很欣慰的。正如我在給大家聯(lián)系邀請(qǐng)時(shí)講到的，把自身企業(yè)的問題做一歸整，無(wú)論是技術(shù)方面還是銷售渠道，這樣帶著問題來參會(huì)，有針對(duì)性的向?qū)＜艺?qǐng)教、同與會(huì)同行交流。這樣每個(gè)參會(huì)的朋友都會(huì)得到你想要了解的和要解決的問題。
這次會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)雖然參會(huì)朋友不多，但是涵蓋了專家、養(yǎng)殖、加工、餐飲、銷售和飼料涉及這個(gè)行業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)的天南海北的鹿行業(yè)的精英們。正如“麻雀雖小五臟俱全”，讓大家從整體行業(yè)的角度對(duì)行業(yè)做了全景的掃視。同時(shí)，也暴露了制約行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在。
這次會(huì)議我們給大家邀請(qǐng)的專家在會(huì)上都毫無(wú)保留的對(duì)大家進(jìn)行指導(dǎo)。
被稱為“中國(guó)鹿王”的經(jīng)驗(yàn)豐富的趙裕芳老師。一直在哈爾濱特產(chǎn)研究所從事茸鹿的科研工作，已創(chuàng)造出“茸鹿飼養(yǎng)高效工程配套技術(shù)”, 其中“茸鹿人工授精配套技術(shù)”“茸鹿幼鹿培育技術(shù)”“梅花鹿同期發(fā)情技術(shù)”為國(guó)內(nèi)首創(chuàng)。在這次會(huì)議過程中，趙老師針對(duì)每個(gè)參會(huì)朋友的養(yǎng)殖技術(shù)都打了一個(gè)分?jǐn)?shù)，這樣一來自身就清楚了解了自己存在的問題，一位參會(huì)朋友趙老師給了他20幾分，一下找到他的養(yǎng)殖場(chǎng)癥結(jié)所在。這樣對(duì)癥下藥，在會(huì)議過程中積極向趙老師請(qǐng)教，趙老師也是毫無(wú)保留的耐心講解，然大家受益匪淺。在會(huì)上趙老師從鹿的功能講到鹿文化、鹿的市場(chǎng)等全面透徹的分析，讓大家堅(jiān)定信心。在這過程中趙老師詳細(xì)講了“雞豬牛的育肥”方式，“重視種鹿育種”兩方面的內(nèi)容。
首先，“雞豬牛的育肥”方式。在鹿的養(yǎng)殖過程中，大家要講究方法和技巧，在養(yǎng)殖方式上要多經(jīng)些心，采用對(duì)雞豬牛式的管理方式，飼料要粗細(xì)搭配，全面平衡營(yíng)養(yǎng)。
再有，育種種鹿技術(shù)一定抓牢引起重視，運(yùn)用茸鹿人工授精配套技術(shù)，一方面降低成本，另一方面保證質(zhì)量盡量減少麻煩。
經(jīng)營(yíng)有鹿鼎山莊的蘭敬國(guó)總經(jīng)理在會(huì)上談到鹿業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和前景結(jié)合自身的發(fā)展提出來1.轉(zhuǎn)變思想，兩條腿走路.轉(zhuǎn)變鹿業(yè)傳統(tǒng)的賣鹿茸、鹿保健酒等副產(chǎn)品。在鹿保健品方面由蘭總為主，參會(huì)代表積極發(fā)言交流探討，大家毫無(wú)保留的把自身的秘方拿出來交流分享，重新整合后在降低成本，加大功效方面有了新的局面。開發(fā)多品種的鹿肉菜品，進(jìn)軍餐飲行業(yè)。在我們?nèi)粘＝拥降淖稍冞^程中鹿肉不好做，不好吃這些問題一直困擾著想投身于餐飲行業(yè)的企業(yè)特別是南方的。在會(huì)上大家交流探討后，總結(jié)出了鹿肉是上好的補(bǔ)品，要想做好它一定要把握好。首先，把好質(zhì)量關(guān)，病鹿、死鹿要排除。再有，要放凈血避免鹿肉有腥味?，F(xiàn)宰現(xiàn)做最好。做餐飲這塊和觀賞農(nóng)莊結(jié)合，讓人們認(rèn)準(zhǔn)質(zhì)量。2.因地制宜，揚(yáng)長(zhǎng)避短。結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，主動(dòng)出擊。3.經(jīng)營(yíng)思路要有別于傳統(tǒng)行業(yè)，先贈(zèng)后賣，體驗(yàn)式銷售。讓大家切實(shí)親身感受到鹿產(chǎn)品的保健作用。
中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)特產(chǎn)學(xué)會(huì)鹿專業(yè)委員會(huì)，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所魏海軍研究員。魏海軍老師對(duì)鹿業(yè)現(xiàn)狀及原因做了精辟的分析，并且給大家有針對(duì)性的談了幾點(diǎn)對(duì)策。讓大家不得不嘆服。
魏老師提到，近幾年，我國(guó)鹿產(chǎn)業(yè)在玉米、豆粕等養(yǎng)鹿主要飼料的價(jià)格和人工費(fèi)用不斷上漲的同時(shí)，活鹿、鹿茸和鹿肉的市場(chǎng)價(jià)格大幅度下降。特別是活鹿價(jià)格，幾年前每只賣4000-5000元的仔鹿，到2007年秋天僅能賣400元左右，到2008年秋天有的母鹿仔僅能賣100-200元，而每年母鹿的飼養(yǎng)成本就達(dá)到900元左右。鹿茸價(jià)格也處于疲軟狀態(tài)。大部分養(yǎng)殖戶的公鹿產(chǎn)茸去掉飼料和人工費(fèi)所剩無(wú)幾，甚至賠錢。所以，許多養(yǎng)鹿戶紛紛減少鹿群數(shù)量，甚至挑圈不養(yǎng)了;主產(chǎn)區(qū)大量屠宰鹿只，鹿業(yè)形勢(shì)空前低迷。
通過對(duì)國(guó)外鹿產(chǎn)品數(shù)量增加、國(guó)外非常重視鹿產(chǎn)品質(zhì)量、國(guó)外鹿業(yè)注重協(xié)會(huì)的作用和品牌的宣傳三方面表明國(guó)外鹿產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)已進(jìn)入白熱化階段。然后，通過對(duì)國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)大環(huán)境;養(yǎng)殖規(guī)模小、生產(chǎn)方式落后;鹿產(chǎn)品市場(chǎng)不規(guī)范;國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)開發(fā)不足;投入不足幾方面的對(duì)比也暴露出造成我國(guó)鹿業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的癥結(jié)所在。
探討完現(xiàn)狀和癥結(jié)所在后魏老師從鹿產(chǎn)品具有獨(dú)特的保健效用;伴隨人們生活水平的提升人們的需求將日趨旺盛;、國(guó)內(nèi)國(guó)家對(duì)鹿業(yè)政策的傾向扶持使得產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境將越來越好;從經(jīng)濟(jì)規(guī)律來看鹿業(yè)低迷是周期性的暫時(shí)現(xiàn)象等等方面都預(yù)示著鹿業(yè)必會(huì)輝煌，大家一定要堅(jiān)定信心。
另外，魏老師還提到，鹿產(chǎn)品多樣化和鹿產(chǎn)品市場(chǎng)的多樣化是我國(guó)鹿產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。以新技術(shù)帶動(dòng)為核心支撐現(xiàn)代鹿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，走不同層次的專業(yè)化養(yǎng)殖道路，建立多渠道銷售網(wǎng)絡(luò)也是鹿業(yè)健康發(fā)展的必經(jīng)之路。
此外，對(duì)鹿茸來說：不僅銷售傳統(tǒng)的整枝或切片鹿茸，還要開發(fā)適應(yīng)新市場(chǎng)的健康食品、運(yùn)動(dòng)補(bǔ)品和寵物添加劑等新產(chǎn)品。
在以上環(huán)節(jié)都考慮運(yùn)作中保證鹿產(chǎn)品質(zhì)量是鹿產(chǎn)業(yè)生死攸關(guān)的大問題。未來的競(jìng)爭(zhēng)就是產(chǎn)品質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)!要建立一系列鹿產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，明確監(jiān)督管理部門的職責(zé)，建立鹿產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售和消費(fèi)全過程質(zhì)量控制體系。這包括
1、 動(dòng)物養(yǎng)殖過程的質(zhì)量控制
(1)健康養(yǎng)殖：要吸取瘦肉精、蛋白精(三聚氰胺)事件的教訓(xùn)，不要違規(guī)使用藥物、激素和添加劑!
(2)動(dòng)物福利：為鹿提供最佳養(yǎng)殖環(huán)境。
(3)溫室氣體排放：保護(hù)環(huán)境
2、 產(chǎn)品收獲過程的質(zhì)量控制
收獲時(shí)間，鹿茸要避免收獲過晚。鹿的屠宰年齡也不要太老。
收獲方法，安全，綠色。
3、 產(chǎn)品加工過程中的質(zhì)量控制
初加工標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量控制
中成藥和保健食品的投料監(jiān)控
4、 產(chǎn)品銷售過程中的監(jiān)控
(1)要建立鹿產(chǎn)品可回朔制度。
(2)要嚴(yán)歷打擊假冒偽劣鹿產(chǎn)品。
最后，魏老師談到，我們要意識(shí)到危機(jī)是變革的最好時(shí)刻，變被動(dòng)為主動(dòng)，將應(yīng)對(duì)近期的鹿業(yè)低迷和中長(zhǎng)期中國(guó)鹿業(yè)可持續(xù)發(fā)展模式的轉(zhuǎn)變有機(jī)結(jié)合起來，堅(jiān)定信心，團(tuán)結(jié)一致，轉(zhuǎn)變觀念，多元發(fā)展，保證質(zhì)量，技術(shù)創(chuàng)新，開拓內(nèi)需，爭(zhēng)取支持，我國(guó)的鹿業(yè)一定會(huì)進(jìn)入到一個(gè)平穩(wěn)有序、又好又快地可持續(xù)增長(zhǎng)的良性循環(huán)的軌道中。使中國(guó)鹿業(yè)發(fā)展跨向一個(gè)更高更新的臺(tái)階!
在會(huì)議過程中，大家也提到了鹿業(yè)大的環(huán)境進(jìn)入洗牌期的原因和低谷，以及違背一般經(jīng)濟(jì)規(guī)律的癥結(jié)。除了魏海軍研究員上面提到的。大家著重提到信譽(yù)、產(chǎn)品質(zhì)量。要從自身考慮，做好行業(yè)自律。在會(huì)上趙裕芳老師和魏海軍研究員也透露，相關(guān)中國(guó)鹿業(yè)協(xié)會(huì)成立已經(jīng)提上日程，在不遠(yuǎn)的將來我們會(huì)重整鹿業(yè)市場(chǎng)，相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)也會(huì)出臺(tái)，做好行業(yè)自律是需全體鹿業(yè)朋友心往一處想，勁往一處使。鹿業(yè)走出低谷，健康發(fā)展將指日可待。
