預測：肉價下降的空間已不大
從8月開始，西安豬肉價開始回落，國慶節(jié)后，西安豬肉價跌破10元。肉價為什么下降?將帶來怎樣的連鎖反應?今后一段時間，肉價會呈現(xiàn)怎樣的波動?這些問題，一時間成為大家關心的焦點。
部分豬肉降到10元以下，這種狀況讓市民們很開心。據(jù)計算，僅在半年內(nèi)，豬肉價格下降幅度達34%%，一些人擔心，這是否又是一個市場波動的信號?專家預測，雖然肉價今后還可能持續(xù)回落，但空間不大。
■為何降
國家補貼生豬存欄量增加
昨日，任師傅坐在肉檔里，擺弄著手機，案板上的肉已剩不多了。“這兩天肉價又有些上漲，但漲幅很小。”在邊家村蔬菜市場，任師傅已經(jīng)經(jīng)營了多年的大肉，累積了不少固定客源，其中一半是供給餐館的。
從去年5月肉價上漲以來，任師傅每天銷量仍在400斤左右，僅今年以來，他就經(jīng)歷了不下4次的肉價波動。昨日，他所賣的五花肉每斤9.5元，前腿肉10元。“今年一季度，肉價最高賣到13元，但到9月，只有8元錢多一點。”他說，批發(fā)價高了，賣價就高，對生意影響不大。
據(jù)西安市商貿(mào)局對幾家大型超市、農(nóng)貿(mào)市場監(jiān)測顯示，9月4日，西安市場肋條肉零售價每斤11.8元，9月9日，開始降到11.3元，10月2日，肋條肉價格繼續(xù)下降，每斤10.85元，從10月6日開始，就降到9.9元，成為今年以來，我省豬肉價格的最低點。
據(jù)全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測顯示，10月9日，豬后臀尖肉和豬五花肉均價延續(xù)下降走勢，價格分別為每斤11.81元和10.91元。至此，豬肉價格已連續(xù)10天下降。82個城市的豬后臀尖肉價格每斤不超過10元。“今年7月，豬肉價格達到了最高點，每斤15元，與國慶節(jié)前最低點9.9元相比，下降了34%。”易初蓮花超市相關負責人說。據(jù)悉，從今年8月初，西安肉價開始緩慢回落。與國慶節(jié)前相比，此次豬肉下降幅度在1元到3元不等。
西安市商貿(mào)局相關負責人表示，此次豬肉價格下降，是由豬肉批發(fā)價下降引起的正常降價，主要原因是國家實行補貼，生豬存欄量明顯增加。
西安市農(nóng)業(yè)局相關人士也介紹，由于生豬緊缺，從去年下半年開始，豬肉價格暴漲，按照國家扶持政策，西安給能繁母豬每頭補貼100元的同時，還給母豬買了保險。“母豬有保證了，生豬存欄量也就相應增加了。”
外地生豬大量涌入陜西
但西安市農(nóng)業(yè)局的工作人員同時表示，由于流通是個大市場。除本地生豬出欄量增加外，目前河南、山西等地生豬出欄量大量增加，并涌入陜西等地，導致生豬價格下降，從而影響了豬肉價格。
不少市民“緊縮銀根”
“與全球金融危機沒有直接關系。”西安市政府有關部門相關專家解釋說，從市場情況看，目前還沒有相應的證據(jù)證明，與此有關。但股市不斷探底等情況，會導致不少市民“緊縮銀根”，直接影響購買力。
■說法
養(yǎng)殖戶：成本增加，虧了近一月
“豬肉市場目前仍處于回升期，已慢慢趨于平穩(wěn)。”豬肉價格跌破10元，有業(yè)內(nèi)人士這樣認為。
在吃到便宜肉樂了的同時，作為豬肉的上游養(yǎng)豬戶是不是同樣很樂觀呢?
康選慶是長安區(qū)一家養(yǎng)殖場負責人，今年以來，他的養(yǎng)豬量明顯增加，目前已有100多頭，比去年多了一倍。在9月底前，毛豬價格每斤還在7元左右，但從10月開始，價格就開始下降，每斤只有5.5~5.8元。“目前基本持平，不掙錢。”康選慶給記者算了一筆賬，他說，仔豬價格300元，飼料成本占比例較大，約在700元，而水電以及人工等費用按60元算。豬的成長期一般為5個多月，長到200斤左右出欄，毛豬價按每斤5.8元計算，豬錢為1160元，他養(yǎng)豬的利潤僅剩下100元。“這還不包括給豬看病、買藥的錢”。
據(jù)經(jīng)營糧食的馮先生介紹，作為豬飼料的主原料玉米，目前市場供需仍處于“緊平衡”狀態(tài)，主要是飼料需求增加，規(guī)?；B(yǎng)殖增加了對玉米的需求量。
相關數(shù)據(jù)顯示，2008年6月，玉米、豆粕、育肥豬配合飼料的價格均已創(chuàng)出近8年來的新高，并保持高位運行。從2006年6月至今，玉米平均漲幅超過30%%，豆粕平均漲幅超過70%%，而育肥豬配合飼料平均漲幅超過40%%。養(yǎng)殖戶康選慶說：“飼料比前年每噸能增加100多元。”“此次降價，屬于風險性下跌。”西安市農(nóng)業(yè)局相關人士說，目前毛豬價已下降到每斤5.8元，已低于養(yǎng)豬的成本線。一般情況下，生豬價格到6元，養(yǎng)豬戶才能保本，到6.5元才能盈余。“從目前情況來看，西安的一些養(yǎng)殖戶虧損了近一個月了。”他說，對一些自繁自育的養(yǎng)豬戶來說，基本上還能持平，暫時不會虧本。
經(jīng)營者：利潤變化不大
據(jù)記者了解，目前豬肉價格的變化，對經(jīng)營豬肉生意的個體戶、超市等來說，主要的影響在于供應量上的變化。他們大多認為，根據(jù)批發(fā)價的高低，零售價會做相應調(diào)整，而不會對利潤產(chǎn)生大的影響。
在易初蓮花等超市，相關負責人表示，與8月相比，銷量增加了20%%左右，但與往年同期相比，下降后的豬肉銷售額仍有30%%左右差距。也有超市表示，銷量能增加三成左右。
消費者：擔心豬肉質(zhì)量難保證
在對一些農(nóng)貿(mào)市場采訪時，一些家庭主婦向記者反映，目前市場上仍有個別經(jīng)營戶在違規(guī)出售注水肉，價格相對便宜，有的甚至賣到每斤6元錢。
陜西省商務廳在10月6日緊急下發(fā)了《進一步加強豬肉質(zhì)量安全監(jiān)管工作的通知》，該《通知》指出，對不能完整反映生豬來源和肉品流向、設備簡陋、污染環(huán)境以及有多次不良行為記錄的企業(yè)，且經(jīng)整改無效的，將堅決取消其生豬屠宰資格，對發(fā)現(xiàn)制售病害肉、注水肉的企業(yè)，堅決關閉。
對于愛吃肉的趙先生來說，肉價的下降，讓他很高興，“雖然天天都想吃個肉菜，但是肉價如果一下子降得比較厲害，讓人難免擔心肉的質(zhì)量問題”。
肉價下降的空間已不大
經(jīng)營糧食的馮先生預計，從今年到2009年，玉米最低價格還將繼續(xù)提高，提高幅度目前還不好預測，這主要是由國家最低價格收購政策、臨時儲備及儲備玉米的拍賣政策等決定的。
據(jù)農(nóng)業(yè)部對20個生豬重點省份跟蹤監(jiān)測顯示，今年8月份生豬存欄同比增長10.6%%，出欄同比增長16.4%%。對此，有關人士對記者表示，由于政策支持，預計豬肉價格到明年上半年還會有所回落。
一邊是生豬飼料價格將提高，一邊是生豬存欄不斷增長，因此畜牧專家王小明表示，總體來看，目前肉價會繼續(xù)回落，盡管如此，但因為養(yǎng)殖成本高漲，今后一段時間，肉價下降的空間并不大，已經(jīng)很難回到以前的低價時代了。
■影響
下跌傳遞什么信號
將會告別低價時代?
從今年7月底開始，豬肉價格開始出現(xiàn)下降，但同比依然上漲。西安商貿(mào)部門相關人士介紹，從2006年11月份鮮豬肉平均批發(fā)價突破每斤6元，隨后的近2年時間，老百姓再沒有“享用過”每斤6元以下的豬肉。相關數(shù)據(jù)顯示，從2006年11月到今年9月，鮮豬肉批發(fā)價漲幅高達70%。
對此，業(yè)內(nèi)人士指出，這是否是年內(nèi)豬肉價格繼續(xù)在高位運行的一個市場信號，由于成本等因素支撐，豬肉將可能告別低價時代。
是否會帶來“肉賤傷農(nóng)”?
“飼料成本將占到養(yǎng)豬成本的60%以上。”養(yǎng)殖戶康選慶說，飼料將在很大程度上決定毛豬的批發(fā)價和存欄量，同時，還對仔豬的成本產(chǎn)生重要影響。
存欄量是豬價的一個晴雨表，與康選慶一樣，不少養(yǎng)豬戶表示，目前市場很不穩(wěn)定。與去年相比，如果肉價持續(xù)下降，可能會陷入“肉賤傷農(nóng)”的局面。他們認為，大多數(shù)養(yǎng)豬戶缺乏市場分析，盲目跟風養(yǎng)豬，容易造成市場供給擁堵或減少，從而使得價格波動。對此，也有養(yǎng)豬戶表示，豬肉價格下降，但飼料價居高不下，會使養(yǎng)豬成本增加，利潤減少。
不少人士還擔心，豬肉價格如果明顯持續(xù)下降，將不利于豬肉市場的穩(wěn)定，相關政府部門不采取措施，會引發(fā)新一輪的市場波動，繼而影響生豬生產(chǎn)。
是否會帶動相關產(chǎn)業(yè)價格趨低?
去年5月中旬以來，豬肉價節(jié)節(jié)高攀，并引起肉制品、餐館等相關產(chǎn)品接連上漲。此次豬肉持續(xù)下跌，是否會帶動相關產(chǎn)品價格下降或相關產(chǎn)業(yè)鏈整體價格趨低?而一些市民還擔心，市場上的注水肉是否會重返市場?
在西安愛家等大型超市，記者了解到，目前暫時沒有影響到香腸、其他肉制品、米、面等價格。“對下游產(chǎn)品的連鎖影響，市場反應是滯后的，需要一個過程。”有關人士說，從長遠來看，目前豬肉價格，可能難以帶動相關產(chǎn)業(yè)鏈整體價格走低。但也有相關專家表示，目前還很難預計。
