蕪湖螃蟹為何沒(méi)有陽(yáng)澄湖的“橫”？

　　又到金秋十月品蟹時(shí)，來(lái)到蕪湖任何一家“上臺(tái)面”的酒店，最時(shí)髦的一句話就是：“有螃蟹嗎?”然而令人遺憾的是，倚江而立的蕪湖，卻缺乏屬于自己的名牌螃蟹。和其他城市一樣，江城餐桌上的螃蟹仍然還是“陽(yáng)澄湖”的“橫”。這到底是什么原因呢?

　　蕪湖螃蟹可以媲美“陽(yáng)澄湖”

　　“可以負(fù)責(zé)任地講，蕪湖螃蟹質(zhì)量并不差。和陽(yáng)澄湖的比起來(lái)，甚至味道更鮮美。”蕪湖縣六郎鎮(zhèn)的養(yǎng)蟹農(nóng)戶陶宣樹(shù)口氣堅(jiān)定地表示。

　　據(jù)資料記載，大閘蟹是河蟹中品質(zhì)最好的一種，一直是長(zhǎng)江中下游地區(qū)的特產(chǎn)。歷史上的大閘蟹便以蕪湖的最為有名，甚至“大閘蟹”的名稱也與蕪湖有關(guān)。在蕪湖正東10公里處有以富庶聞名的江南名圩萬(wàn)春圩，萬(wàn)春圩的中心就是大閘鎮(zhèn)，而此處正是優(yōu)質(zhì)大蟹的產(chǎn)地。“大閘蟹”的名稱實(shí)由地名轉(zhuǎn)化而來(lái)。

　　蕪湖產(chǎn)蟹自古聞名。北宋詩(shī)人梅堯臣一次途經(jīng)蕪湖，因風(fēng)大浪急，不得不泊舟于蕪湖北10公里處的四褐山，作《褐山》詩(shī)曰：“風(fēng)急舟難進(jìn)，聊依浦里村。岸潮生蓼節(jié)，灘浪聚蘆根。日腳看看雨，江心漸漸昏。篙師知蟹窟，取以助清樽。”大政治家大文學(xué)家王安石亦著文贊曰：“采石山下白蟹，實(shí)東南之奇味”。據(jù)《蕪湖縣志》載：“磯自唐初始有名，秋暮之時(shí)，常有百千碩蟹棲伏其上，呈蟻聚狀，故以名之。”從以上詩(shī)文記載看，蕪湖螃蟹從唐宋起即以量多味美名聞遐邇。

　　目前，蕪湖養(yǎng)殖大閘蟹主要集中于六郎、陶辛等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。其中尤以六郎最為有名，一年產(chǎn)量達(dá)數(shù)百噸以上。只是與外界流傳大閘蟹所不同的是，六郎螃蟹的“學(xué)名”叫“中華絨螯蟹”。而在名氣上，蕪湖螃蟹如今也顯得“默默無(wú)聞”，幾乎無(wú)品牌可言。

　　“但是這并不能否認(rèn)蕪湖螃蟹的質(zhì)量。嚴(yán)格地講，蕪湖螃蟹在上市旺季，其味道之鮮美甚至超過(guò)‘陽(yáng)澄湖’，這已得到了眾多食客的承認(rèn)。”蕪湖市中心某大酒店負(fù)責(zé)人甄先生如是認(rèn)為。他說(shuō)，許多南來(lái)北往的客商吃了蕪湖螃蟹后，都大呼好吃，并反問(wèn)，為什么這么好吃的螃蟹沒(méi)有注冊(cè)商標(biāo)、沒(méi)有成立公司運(yùn)作?蕪湖螃蟹之所以好吃，與蕪湖的氣候條件、蕪湖得天獨(dú)厚的水體環(huán)境以及所引起的“長(zhǎng)江蟹”、“遼蟹”蟹種不無(wú)關(guān)系。

　　蕪湖螃蟹為何不如“陽(yáng)澄湖”?

　　無(wú)論是在上海、北京還是合肥、蕪湖的螃蟹市場(chǎng)上，“陽(yáng)澄湖”已經(jīng)成為第一品牌，而作為“大閘蟹”故鄉(xiāng)的蕪湖螃蟹為什么還一直默默無(wú)名呢?品牌叫不響，價(jià)格上不去，規(guī)模不夠大，影響很一般，這已成為蕪湖螃蟹必須要面對(duì)的現(xiàn)狀。

　　據(jù)了解，由于品牌效應(yīng)，目前“陽(yáng)澄湖”大閘蟹的最高市價(jià)已經(jīng)突破了300元每市斤，而蕪湖螃蟹的零售價(jià)卻仍然維持在50元每市斤左右。“我們經(jīng)常就納悶這事，為什么螃蟹一樣好吃，可到了市場(chǎng)上價(jià)格卻賣不上去呢?”陶宣樹(shù)不解地表示。

　　保豐村是六郎鎮(zhèn)養(yǎng)殖螃蟹的大戶，村書(shū)記陶先生對(duì)于蕪湖螃蟹的“廉價(jià)現(xiàn)象”有過(guò)一番思考。他對(duì)記者說(shuō)，目前蕪湖螃蟹還是以農(nóng)戶為單位的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)為主，缺乏包裝，缺乏營(yíng)銷策略，缺乏宣傳，這些都很重要;這么看，我們真的不得不佩服江浙人的經(jīng)濟(jì)頭腦，無(wú)論是賣螃蟹還是賣龍蝦，他們都做得比別人好，這可不是偶然的。

　　據(jù)介紹，陽(yáng)澄湖大閘蟹的“發(fā)跡”，主要是依靠當(dāng)?shù)卣龑?dǎo)下的行業(yè)協(xié)會(huì)所發(fā)揮的作用。僅今年以來(lái)，陽(yáng)澄湖螃蟹便接連通過(guò)漲價(jià)、防偽、限量供應(yīng)、分等級(jí)賣等手段，出了一個(gè)風(fēng)頭，在上海、北京的媒體上，關(guān)于陽(yáng)澄湖大閘蟹的軟文比比皆是。陽(yáng)澄湖螃蟹協(xié)會(huì)的一位負(fù)責(zé)人就曾透露：“我們做螃蟹，就是用現(xiàn)代企業(yè)理念來(lái)賣產(chǎn)品，要做就做最棒的!”

　　“目前，蕪湖的螃蟹也有行業(yè)協(xié)會(huì)，政府也不遺余力地在各方面給予支持，但總感覺(jué)到手段還不夠多樣，理念也不夠新穎，效果也不明顯。與陽(yáng)澄湖的差距，一年比一年拉大。”一位不愿透露姓名的蕪湖養(yǎng)蟹戶憂心忡忡地表示。

　　蕪湖有句俗話叫：“不吃螃蟹糊，白白來(lái)蕪湖;不吃螃蟹羹，后悔大半生;不吃蟹黃面，終身都遺憾;不吃蟹黃包，人人說(shuō)他孬;不吃蟹味鍋，人稱傻大哥。”大閘蟹和蕪湖的淵源，可謂歷史悠久。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)日益發(fā)達(dá)的今天，我們?nèi)绻焕煤眠@筆寶貴的財(cái)富，真的很遺憾，很不該。蕪湖的眾多養(yǎng)蟹戶希望，在不久以后的市場(chǎng)上，蕪湖螃蟹能夠爬得更“橫”一些。

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