野豬業(yè)：撥開云霧，能否見晴天？
——第七屆野豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展(淄博)論壇
編者按：第七屆野豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇剛剛結(jié)束，參會企業(yè)代表各有收獲，參會心聲也是各自不同。回眸前六屆的會議，相比較而言，我們認(rèn)為不僅僅是我們發(fā)起方的組織聯(lián)系能力，還是參會企業(yè)探討問題的深度和廣度，整個野豬行業(yè)都有很大的進(jìn)步。以前會上提出的問題雖然還有迷霧，但是都在前進(jìn)中逐步解決。本次會上的亮點(diǎn)是大家關(guān)注的重點(diǎn)轉(zhuǎn)移到了銷售上的終端市場，并且出現(xiàn)不少深加工成品，這讓大家看到了野豬業(yè)的希望，眼見迷霧層層撥開，看我們能否見到行業(yè)的大晴天。
往年今日此門中
憶往昔，回眸歷屆有代表性的行業(yè)會議，我們從中看一下行業(yè)發(fā)展的軌跡，不難發(fā)現(xiàn)雖然困難問題事實(shí)存在，不過行業(yè)發(fā)展確實(shí)是符合經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律的——道路是曲折的，前途是光明的。
第一屆：應(yīng)者寥寥，迷茫重重
現(xiàn)在回想起2004年的第一屆會，悲壯之情油然而生。當(dāng)時我們所能聯(lián)系上的企業(yè)不超過80家，到會的只有17勇士，大家不僅僅對養(yǎng)殖前景深有疑慮，甚而為一些基本的養(yǎng)殖技術(shù)爭論不休。會后，在一個大霧天，我們組織大家參觀了河北省武安市黃山珍牧業(yè)公司，大家才逐漸樹立了養(yǎng)殖信心。
第二屆：十字路口，心存彷徨
2005年第二屆會議在秦皇島北戴河召開，一大亮點(diǎn)是素有“中國野豬馴養(yǎng)第一人”美譽(yù)的楊國定蒞會。會議認(rèn)為，目前野豬產(chǎn)業(yè)還處在成長期，正在不斷發(fā)展、壯大，企業(yè)數(shù)量、存欄量不斷增加。目前行業(yè)內(nèi)部比較突出的問題就是市場對野豬的需求量很大，但相當(dāng)一部分養(yǎng)殖企業(yè)苦于沒有銷路，很難把養(yǎng)殖與銷售有機(jī)的結(jié)合起來，出現(xiàn)了一個瓶頸。這也是所有新興行業(yè)在起步階段必須面對的問題。根據(jù)會議情況，時任農(nóng)民日報(bào)記者的中國特種養(yǎng)殖信息網(wǎng)總監(jiān)靳國慶撰寫《野豬養(yǎng)殖：站在‘十字路口’》市場分析的文章在農(nóng)民日報(bào)發(fā)表并被多家相關(guān)媒體轉(zhuǎn)載。
第三屆：少有新意，老調(diào)重彈
2006年在石家莊北方大廈舉行第三屆會議。到會企業(yè)已經(jīng)有40家左右。然而話題依然。本網(wǎng)總結(jié)了一下，該次會議主要討論的問題是。一是龍頭企業(yè)規(guī)模偏小，帶動作用比較差。二是品牌效應(yīng)差。到目前還沒有叫得響的特種野豬品牌，雖然一些企業(yè)也有自己的品牌，可是由于產(chǎn)品少，市場占有率不高。三是消費(fèi)者對特種野豬產(chǎn)品的認(rèn)知度低，宣傳不到位，導(dǎo)致銷售面窄。四是小型養(yǎng)殖戶多，形不成合力，面對市場缺口無能為力。并且提出，特種野豬養(yǎng)殖業(yè)如果要想有大的發(fā)展，只有在加大宣傳力度、加強(qiáng)行業(yè)合作、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營等方面多做文章。
第四屆：新壺老酒，困惑依然
2007年9月5-6日，第四屆會議在石家莊鐵苑賓館召開。這次會議很大一個特點(diǎn)是延續(xù)討論了第三屆會議的議題。連續(xù)三年，銷路成了大家最頭疼的問題。對產(chǎn)品銷路、市場行情分析、行業(yè)發(fā)展等問題進(jìn)行研討后，參會代表通過互換名片，互相約定參觀養(yǎng)殖基地以及進(jìn)行項(xiàng)目合作與代理。這次會議之后我們了解到，大家開始了大范圍的相互走訪，在信息溝通方面明顯增強(qiáng)。同樣這次會議也讓我們?nèi)找媲逍训卣J(rèn)識到，發(fā)起單位的“自己搭臺，大家唱戲”的思路是走不遠(yuǎn)的。
第五屆：突出重圍，再磨利劍
第五屆會議于2008年10月25日在河北古城正定舉行。本次會議有了很大變化，首先是我們能聯(lián)系到的企業(yè)已經(jīng)突破500家，其次是我們已經(jīng)徹底意識到我們應(yīng)該作為行業(yè)的領(lǐng)航者，只是簡單的組織大家開會，已經(jīng)不能適應(yīng)行業(yè)的發(fā)展，會上必須有我們的聲音。在會上，本網(wǎng)總監(jiān)做出了一個行業(yè)發(fā)展報(bào)告，同時在他的倡導(dǎo)下，本屆會議網(wǎng)站對兩家企業(yè)進(jìn)行了表彰，同時與一家企業(yè)簽訂了戰(zhàn)略合作伙伴協(xié)議，從而為網(wǎng)站更加深入細(xì)致地融入行業(yè)，引導(dǎo)發(fā)展建立了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
在交流過程中，各企業(yè)代表積極發(fā)言，在展示企業(yè)外在形式上爭取了最大限度的主動。很多知名企業(yè)就自身的產(chǎn)品營銷渠道、市場拓展、品牌經(jīng)營等經(jīng)營理念進(jìn)行討論，各企業(yè)針對市場發(fā)展各自制定了靈活性極強(qiáng)的產(chǎn)品營銷計(jì)劃。在貿(mào)易洽談中，很多野豬養(yǎng)殖、加工企業(yè)之間、企業(yè)與個人之間達(dá)成了項(xiàng)目合作、產(chǎn)品供銷以及引種協(xié)議。
第六屆：走出盲目，確立方向
第六屆會議2009年3月14日—15日在石家莊神農(nóng)莊園召開，會上大家就野豬行業(yè)現(xiàn)狀和亟待解決的問題及行業(yè)發(fā)展的未來方向進(jìn)行了深入的研討交流。針對炒種現(xiàn)象，有行業(yè)優(yōu)秀企業(yè)帶頭保證，遏制這種不正常的發(fā)展渠道和盈利方式，促進(jìn)野豬行業(yè)健康，穩(wěn)定，持久的發(fā)展。
在種源問題上，會上提出品種的選擇要根據(jù)市場的需要而定，這就要嚴(yán)格把握野豬的血統(tǒng)問題。據(jù)經(jīng)驗(yàn)，75%純度的無論是在飼養(yǎng)管理過程中還是在肉質(zhì)口感上都符合人們的飲食習(xí)慣，也最受市場青睞。
在飼養(yǎng)問題上，會上提出一方面科學(xué)管理，要充分考慮到投入產(chǎn)出比?？茖W(xué)飼養(yǎng)，精料、草料做到合理搭配，科學(xué)配比。讓盡量少的投入創(chuàng)造出盡可能多的利潤?？茖W(xué)管理上，要做到科學(xué)、健康發(fā)展，要育種場、繁殖場、肉用商品豬相結(jié)合。另一方面，在養(yǎng)殖過程中，質(zhì)量也是重中之重，既要考慮到肉質(zhì)口感的把握來贏得消費(fèi)者，也要考慮上健康話題，這也符合當(dāng)前食品質(zhì)量安全形式。
針對市場銷售問題，提出在經(jīng)營思路和形式上，首先，要因地制宜，揚(yáng)長避短。結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌?，主動出擊。我們可以運(yùn)作在當(dāng)?shù)睾线m規(guī)格酒店推出特色招牌菜系，推廣、宣傳野豬肉的營養(yǎng)和保健價(jià)值。另一方面，在深加工方面做一些文章，走品牌化道路。再有，經(jīng)營思路要有別于傳統(tǒng)行業(yè)，先贈后賣，體驗(yàn)式銷售。再有，自己要開發(fā)特色菜品，充分展示野豬肉的色、香、味。讓人們吃完后有一種意猶未盡，流連忘返的感覺。
今年花比往年紅
2009年11月5日，第七屆會議以論壇的形式舉辦，同時在會標(biāo)上刪除了“全國”字樣，網(wǎng)站總監(jiān)靳國慶表示，雖然本次會議我們與823家企業(yè)取得聯(lián)系，到會代表來自全國25個省市區(qū)，我們的重點(diǎn)只是放在了行業(yè)本身，其他的東西不是我們的追求。會議過程中，靳國慶組織與會代表對行業(yè)發(fā)展中的野豬養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品開發(fā)研究以及野豬產(chǎn)品的終端市場等問題進(jìn)行了探討交流。此外，來會的加工企業(yè)和養(yǎng)殖企業(yè)也有了初步的購銷意向，并力圖在公平、合理、有序競爭的基礎(chǔ)上長期合作。
值得一提的是，“終端市場”在這次會議上被提出并且被眾多與會代表認(rèn)可，也標(biāo)志著行業(yè)人士的經(jīng)營理念有了很大的轉(zhuǎn)變。在目前的市場競爭環(huán)境下，任何一個商品都必須通過終端市場進(jìn)行銷售，如果生產(chǎn)企業(yè)終端市場工作做不好，那么銷售通道就會脫節(jié)，甚至中斷，其產(chǎn)品就無法實(shí)現(xiàn)良好的銷售。因此，“終端市場將是未來的決勝地”誰撐控著終端誰就是市場的贏家。
會議上大家針對種豬和商品豬的認(rèn)定出現(xiàn)了分歧，一方認(rèn)為，按照血統(tǒng)劃分，因?yàn)檠y(tǒng)是按照市場摸索出來的，目前75%的商品豬肉質(zhì)和口感上是最優(yōu)，只有養(yǎng)殖市場需要的產(chǎn)品，才能更好的被市場需要;另一方認(rèn)為，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)和方式也必須考慮到，如果是75%純度，但是養(yǎng)殖方式和家豬一樣，同樣豬的品質(zhì)也是沒有保障，相反50%的純度，采取放養(yǎng)的方式，肉的品質(zhì)也還可以。白山市大森林野豬農(nóng)民專業(yè)合作社的高峰經(jīng)理也和大家探討，并和大家分享他們制定的被吉林省認(rèn)定過的白山規(guī)程。看到大家積極的交流和探討，作為會議的組織方，我們感到很欣慰，也看到了野豬發(fā)展的希望。
針對行業(yè)分工合作，大家達(dá)成共識，高峰談到，在企業(yè)和行業(yè)里要各個分工，一部分人專門做市場，一部分人專門養(yǎng)，形成一定體系。是的，“獨(dú)行可以走快，同行才可以走遠(yuǎn)。”大家看到合作分工的重要性，也就看到了野豬業(yè)發(fā)展的希望。
會上提出的野豬行業(yè)自律公約“熱愛祖國，遵紀(jì)守法;熱愛行業(yè)，誠實(shí)守信;團(tuán)結(jié)合作，互相支持;平等交往，遠(yuǎn)近皆友;保證質(zhì)量，童叟無欺;信任行業(yè)，共同發(fā)展”得到眾多與會代表的認(rèn)可。
本屆會議相對于前六屆行業(yè)會議的兩個突出的亮點(diǎn)就是在會上，一方面在銷售環(huán)節(jié)上有相關(guān)企業(yè)提出在品質(zhì)的前提上長期收購;另一方面，終端市場的問題得到大家的一致認(rèn)可，并且有多家企業(yè)是帶著深加工產(chǎn)品來參會的，這些產(chǎn)品在部分地區(qū)的超市和航空公司已經(jīng)占有部分市場。這兩點(diǎn)的行業(yè)發(fā)展跡象，是與會代表對野豬行業(yè)發(fā)展前景充滿著希望。
明年金秋送喜來
通過對前六屆野豬行業(yè)會議的回眸，和對本屆會議的總結(jié)對比，我們不難發(fā)現(xiàn)，雖然有些問題在歷屆會議上都有所提出和探討，但是問題的解決卻是在緩緩的進(jìn)一步的發(fā)展。同樣，野豬行業(yè)的雖然面臨種種問題，但是它在艱難的前行，從這次會上我們清楚的看到，通過我們每屆會議上，給大家的探討、交流、提醒、預(yù)警和指導(dǎo)，那些困擾我們野豬業(yè)發(fā)展的迷霧，在逐漸的散去，今天我們見到了野豬深加工的成品，我們的精力轉(zhuǎn)向了“終端市場”。我想，在我們大家的共同努力下，野豬業(yè)晴天的太陽很快就能夠普照大地。
《特種養(yǎng)殖》2015年第10期，總第100期
責(zé)編：劉美玲 夏鈺瑩
