三鹿奶粉事件對(duì)行業(yè)影響判斷分析

　　國(guó)務(wù)院新聞辦定于2008年9月13日(星期六)下午6時(shí)舉行新聞發(fā)布會(huì)，請(qǐng)衛(wèi)生部、質(zhì)檢總局和河北省負(fù)責(zé)人通報(bào)三鹿嬰幼兒奶粉安全事故有關(guān)處置情況，并答記者問。

　　截至2008年9月13日，11省市發(fā)現(xiàn)食用三鹿奶粉受害嬰兒。

　　河北省政府十四日對(duì)外通報(bào)，三鹿重大食品安全事故目前被刑事拘留的十九位犯罪嫌疑人中有十八人是牧場(chǎng)、奶牛養(yǎng)殖小區(qū)、擠奶廳的經(jīng)營(yíng)者。警方經(jīng)過深入調(diào)查相繼排除流通銷售、產(chǎn)品儲(chǔ)存、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)添加三聚氰胺的可能性，將目標(biāo)鎖定原奶及其原材料采購環(huán)節(jié)。

　　從我們前期對(duì)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈調(diào)研所獲得信息，奶牛去擠奶站擠奶是在奶站的監(jiān)督及管理之下進(jìn)行的，擠奶過程為機(jī)械化操作，散戶奶農(nóng)難有機(jī)會(huì)接觸鮮奶，很難在這個(gè)過程中做手腳，再加上要使得添加三聚氰胺后產(chǎn)品能通過質(zhì)檢，這不是一般奶農(nóng)所能為的。我們判斷這主要是擠奶站所作所為的可能性較大。從去年9月份開始，全國(guó)原奶因?yàn)楸淮罅繐屬弻?dǎo)致價(jià)格上漲，這使得許多廠商放松對(duì)原奶質(zhì)量的把控，同時(shí)也給這些少數(shù)不法分子有可趁之機(jī)。

　　三鹿公司的奶粉主要以中低檔為主，銷售對(duì)象也多為經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較一般的城市，但此次事件應(yīng)該說使得消費(fèi)者產(chǎn)生了對(duì)本土奶粉企業(yè)不信任情緒，如果這種情緒不能被廠家所控制勢(shì)必帶來極大的負(fù)面影響，目前該事件還沒有了結(jié)，同時(shí)是否還涉及到其它品類產(chǎn)品或者其它廠商目前還很難下結(jié)論，因此我們暫時(shí)下調(diào)行業(yè)評(píng)級(jí)，等待事情調(diào)查結(jié)果明確且負(fù)面影響消除之后，我們對(duì)行業(yè)做最新判斷。

　　我們判斷本次事件對(duì)伊利而言，是一種機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存、希望與困難同在的局面。如果沒有涉及公司產(chǎn)品出現(xiàn)這種情況，公司要努力防止中國(guó)消費(fèi)者對(duì)本土奶粉企業(yè)的普遍不信任情緒的擴(kuò)散，更主要地是抓住本次機(jī)會(huì)讓更多消費(fèi)者接受并進(jìn)一步信任公司產(chǎn)品，這對(duì)伊利是一次較大挑戰(zhàn)。

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　　事件陳述及原因分析..國(guó)務(wù)院新聞辦定于2008年9月13日(星期六)下午6時(shí)舉行新聞發(fā)布會(huì)，請(qǐng)衛(wèi)生部、質(zhì)檢總局和河北省負(fù)責(zé)人通報(bào)三鹿嬰幼兒奶粉安全事故有關(guān)處置情況，并答記者問。

　　在會(huì)上披露了三鹿集團(tuán)從3月份開始就陸續(xù)接到了一些患泌尿系統(tǒng)結(jié)石病的投訴，集團(tuán)也開展了一些調(diào)查，包括患兒情況的調(diào)查，包括本集團(tuán)產(chǎn)品質(zhì)量的調(diào)查，包括原料奶站一些情況的調(diào)查。在集團(tuán)確認(rèn)奶粉的質(zhì)量出現(xiàn)問題以后，他們也采取了召回部分市場(chǎng)的產(chǎn)品、封存還沒有出庫的產(chǎn)品等措施。但是三鹿集團(tuán)在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)沒有向政府報(bào)告。在這個(gè)問題上，三鹿集團(tuán)應(yīng)該承擔(dān)很大的責(zé)任。

　　截至2008年9月13日，11省市發(fā)現(xiàn)食用三鹿奶粉受害嬰兒：

　　【甘肅】[59例1例死亡]

　　【湖北】[上報(bào)13例出院9例]

　　【陜西】[出現(xiàn)十多腎結(jié)石患兒]

　　【江蘇】[南京10嬰兒患腎結(jié)石]

　　【江西】[8例]

　　【湖南】[35例]

　　【山東】[至少發(fā)現(xiàn)8例]

　　【廣東】[3例]

　　【安徽】[至少發(fā)現(xiàn)18例]

　　【上海】[收治22例]

　　【北京】[北京接診患兒25名]

　　三鹿集團(tuán)質(zhì)檢中心分別設(shè)有理化檢驗(yàn)室、微生物檢驗(yàn)室、儀器分析室，擔(dān)負(fù)著集團(tuán)全部原輔材料、成品、外來樣品的檢測(cè)任務(wù)。2008年，投資近2000萬元的集團(tuán)中心化驗(yàn)室投入使用，為檢測(cè)工作再上水平搭建平臺(tái)。現(xiàn)有人員中，具有大中專以上學(xué)歷的占90%，通過國(guó)家乳品檢驗(yàn)職業(yè)資格的人員占90%以上。如此嚴(yán)格的原料來源和檢驗(yàn)過程，問題究竟出在哪個(gè)環(huán)節(jié)?

　　河北省政府十四日對(duì)外通報(bào)，三鹿重大食品安全事故目前被刑事拘留的十九位犯罪嫌疑人中有十八人是牧場(chǎng)、奶牛養(yǎng)殖小區(qū)、擠奶廳的經(jīng)營(yíng)者，河北警方正全力徹查。

　　九月十四日河北省政府召開新聞發(fā)布會(huì)通報(bào)三鹿嬰幼兒配方奶粉重大安全事故調(diào)查進(jìn)展情況。河北省公安廳政治處副主任史貴中表示，事發(fā)后，警方經(jīng)過深入調(diào)查相繼排除流通銷售、產(chǎn)品儲(chǔ)存、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)添加三聚氰胺的可能性，將目標(biāo)鎖定原奶及其原材料采購環(huán)節(jié)。

　　三鹿原奶來源主要有四種途徑：一是牧場(chǎng)模式，這種模式是集中飼養(yǎng)百頭以上奶牛，集中飼養(yǎng)、統(tǒng)一送奶;二是奶牛養(yǎng)殖小區(qū)的模式，由小區(qū)業(yè)主提供場(chǎng)地，奶農(nóng)在小區(qū)內(nèi)各自養(yǎng)自己的奶牛，由小區(qū)統(tǒng)一采奶運(yùn)送;三是擠奶廳模式，奶農(nóng)各自散養(yǎng)奶牛，統(tǒng)一到擠奶廳采奶;第四種就是以上三種模式的交叉。

　　警方調(diào)查發(fā)現(xiàn)其中有四十一戶經(jīng)營(yíng)者有摻入三聚氰胺的重大嫌疑，在摸清了這四十一戶的具體位置，負(fù)責(zé)人及其員工的基本結(jié)構(gòu)和活動(dòng)規(guī)律之后，警方于九月十二日凌晨五時(shí)組織涉案地的近八百名民警進(jìn)行清查?，F(xiàn)場(chǎng)查獲疑似三聚氰胺物質(zhì)。

　　史貴中說：“經(jīng)過對(duì)其中七十八名有關(guān)人員進(jìn)行依法傳喚，其中十九人因?yàn)樯嫦由a(chǎn)銷售有毒有害食品罪，被依法刑事拘留，其中十八人是牧場(chǎng)、奶牛養(yǎng)殖小區(qū)、擠奶廳的經(jīng)營(yíng)人員，還有一人是非法出售添加劑的經(jīng)營(yíng)人員。據(jù)他們供認(rèn)，向原奶中添加三聚氰胺的目的就是為了提高奶中的蛋白質(zhì)監(jiān)測(cè)指標(biāo)，非法牟利。”..三聚氰胺分子式為C3N3(NH2)3，又名氰尿酰胺，俗稱蜜胺，是一種有機(jī)化工中間體，日常主要用途是與醛縮合，生成三聚氰胺-甲醛樹脂，用于涂料、層壓板、模塑料、粘合劑、紡織和造紙等，此外還可用于皮革鞣制、阻燃化學(xué)品以及脫漆劑等。

　　不法廠商在植物蛋白粉中添加三聚氰胺的前提之一是，三聚氰胺物理性狀為“白色單斜晶體、無味”，這與蛋白粉相仿。前提之二，此物質(zhì)易于購買，也易于生產(chǎn)，成本很低。

　　蛋白質(zhì)主要由氨基酸組成，其含氮量一般不超過30%，而三聚氰胺的分子式顯示，其含氮量為66%左右。由于“凱氏定氮法”只能測(cè)出含氮量，并不能區(qū)別飼料中有無合規(guī)添加劑或違規(guī)化學(xué)物質(zhì)，所以，加了三聚氰胺的飼料理論上可以測(cè)出較高的“蛋白質(zhì)含量”。因此，在飼料或食品中添加這種化學(xué)物質(zhì)，其含氮量立即大幅上升，從而蛋白質(zhì)含量“虛高”。

　　但是，三聚氫胺本身無法替代蛋白質(zhì)，幾乎沒有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。加了這種物質(zhì)，造成的只是蛋白質(zhì)含量提高的假象。三聚氰胺價(jià)格并不高，由于其在化工、裝飾市場(chǎng)廣為使用，想獲得并不難。使用此法成本低，但可造成產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高假象。

　　三聚氰胺并非惟一的替代添加物，出于相同的原理，只要含氮量大于普通植物蛋白質(zhì)的化學(xué)物質(zhì)，且性狀和價(jià)格具備條件，在理論上都存在被不法廠商利用的可能性。很多廠商用三聚氫胺拉高飼料蛋白質(zhì)含量后，再加入低價(jià)的淀粉等，作低蛋白質(zhì)含量。以上兩種操作，從經(jīng)濟(jì)上講都有較大套利空間。

　　《精細(xì)有機(jī)化工原料及中間體手冊(cè)》顯示，三聚氰胺“本品低毒，無刺激性..高溫下可能分解產(chǎn)生氰化物(有較大毒性)，故應(yīng)避免高溫”。

　　由國(guó)際化學(xué)品安全規(guī)劃署和歐洲聯(lián)盟委員會(huì)合編的《國(guó)際化學(xué)品安全手冊(cè)》(第三卷)，對(duì)三聚氰胺則有如下描述：“長(zhǎng)期或反復(fù)接觸作用：該物質(zhì)可能對(duì)腎發(fā)生作用”。

　　從常理判斷，奶粉中出現(xiàn)三聚氰胺，無非存在三種可能性：一是奶牛吃了含三聚氰胺的飼料，傳導(dǎo)至所產(chǎn)的鮮牛奶中;二是由原料中加入，即三聚氰胺摻入鮮牛奶或奶粉的其他輔料中;三是在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中加入。

　　第一種基本不存在可能性。奶牛吃了此類飼料，要么不消化而在體內(nèi)累積，進(jìn)而傷害其自身;要么消化后排泄，不可能以原封不動(dòng)地化學(xué)形式進(jìn)入鮮牛奶。

　　事實(shí)上，“寵物毒糧”事件發(fā)生后不久的2007年5月7日，F(xiàn)DA與美國(guó)農(nóng)業(yè)部(USDA)聯(lián)合發(fā)表新聞稱，經(jīng)過美聯(lián)邦FDA、USDA、美疾病預(yù)防中心(CDC)、美國(guó)土安全部海關(guān)與邊境保護(hù)局(CBP)和美環(huán)保署(EPA)五機(jī)構(gòu)科學(xué)家聯(lián)合評(píng)估分析斷定，喂食了含三聚氰胺寵物食品殘食的生豬與雞，屠宰后食用對(duì)人體的健康風(fēng)險(xiǎn)極低。

　　對(duì)于第二種可能性，要想讓加入三聚氰胺后的鮮牛奶營(yíng)養(yǎng)比協(xié)調(diào)，一般還需再向鮮奶中加水和脂肪。但一般的脂肪產(chǎn)品很難加入，必須加專業(yè)勻質(zhì)脂肪。此類手法非一般奶農(nóng)所能掌握。

　　從我們前期對(duì)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈調(diào)研所獲得信息，奶牛去擠奶站擠奶是在奶站的監(jiān)督及管理之下進(jìn)行的，擠奶過程為機(jī)械化操作，散戶奶農(nóng)難有機(jī)會(huì)接觸鮮奶，很難在這個(gè)過程中做手腳，再加上要使得添加三聚氰胺后產(chǎn)品能通過質(zhì)檢，這不是一般奶農(nóng)所能為的。我們判斷這主要是擠奶站所作所為的可能性較大。從去年9月份開始，全國(guó)原奶因?yàn)楸淮罅繐屬弻?dǎo)致價(jià)格上漲這使得許多廠商放松對(duì)原奶質(zhì)量的把控，同時(shí)也給這些少數(shù)不法分子有可趁之機(jī)。

　　中國(guó)目前原奶供應(yīng)松散式的模式也是造成此事的主要原因。經(jīng)過幾年的博殺，先建牧場(chǎng)后建市場(chǎng)的企業(yè)已不見蹤影，相反將精力放在下游的蒙牛和伊利成為最具有競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)勢(shì)企業(yè)，從兩家公司公開信息所披露原奶供應(yīng)情況如下圖所示，實(shí)際上我們所了解的是蒙牛有6家牧場(chǎng)，除本部澳亞牧場(chǎng)(1萬頭)占股30%，其余只有10%的參股，這些牧場(chǎng)只能提供10%的奶源，另90%的奶源還是靠奶農(nóng)提供;而伊利的牧場(chǎng)基本上是一種合作關(guān)系。

　　我國(guó)近幾年奶粉增長(zhǎng)較平穩(wěn)，因?yàn)榻?jīng)濟(jì)水平提升以及家長(zhǎng)對(duì)子女投入加大，使得嬰幼兒等配方奶粉增長(zhǎng)較快。三鹿公司的奶粉主要以中低檔為主，銷售對(duì)象也多為經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較一般的城市，但此次事件應(yīng)該說使得消費(fèi)者產(chǎn)生了對(duì)本土奶粉企業(yè)不信任情緒，如果這種情緒不能被廠家所控制勢(shì)必帶來極大的負(fù)面影響，目前該事件還沒有了結(jié)，同時(shí)是否還涉及到其它品類產(chǎn)品或者其它廠商目前還很難下結(jié)論，因此我們暫時(shí)下調(diào)行業(yè)評(píng)級(jí)，等待事情調(diào)查結(jié)果明確且負(fù)面影響消除之后，我們對(duì)行業(yè)做最新判斷。

　　行業(yè)內(nèi)重點(diǎn)公司簡(jiǎn)析伊利股份：

　　我們判斷本次事件對(duì)伊利而言，是一種機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存、希望與困難同在的局面。如果沒有涉及公司產(chǎn)品出現(xiàn)這種情況，公司要努力防止中國(guó)消費(fèi)者對(duì)本土奶粉企業(yè)的普遍不信任情緒的擴(kuò)散，更主要地是抓住本次機(jī)會(huì)讓更多消費(fèi)者接受并進(jìn)一步信任公司產(chǎn)品，這對(duì)公司是一次較大挑戰(zhàn)。

　　公司相對(duì)于三鹿而言其品牌優(yōu)勢(shì)更強(qiáng)，同時(shí)公司產(chǎn)品定位也要高于三鹿，公司可以有效借助于本次事件將三鹿讓出的市場(chǎng)份額搶到自己手中。

　　與國(guó)外產(chǎn)品而言，公司產(chǎn)品第一非常了解本地嬰兒需求，能生產(chǎn)出有針對(duì)性產(chǎn)品，第二公司熟悉中國(guó)式營(yíng)銷方式，能有效借助醫(yī)院、社區(qū)等關(guān)鍵渠道，第三公司與國(guó)外產(chǎn)品相比有價(jià)格優(yōu)勢(shì)。